Туристы с кухонным пристрастием
Все без исключения гости, попадающие в Адыгею впервые, просят об одном — попробовать настоящую национальную кухню. Не люля-кебаб и не шашлык, которые теперь готовят в любом населенном пункте любого российского региона, а что-нибудь эдакое.
Был такой случай. В Адыгею приехал один очень известный в России журналист, представлявший весьма актуальную в те годы свободу слова и престижную радиостанцию. Его командировка по регионам Северного Кавказа включала освещение национальных традиций, в Адыгее он хотел подготовить передачу об истории черкесского оружия и костюма. Снабженный данными, с кем можно встретиться в Национальном музее республики и поговорить предметно, он спросил, где в Майкопе можно отведать аутентичную кухню. Выручил тогда действующий ресторан «Адыгея». Любой турист сделает верные выводы: для знакомства с традициями кухни это именно то, что нужно. В меню так и значилось — «блюда адыгской национальной кухни». Список был довольно длинным, из непонятных ему названий он выбрал первые — нэкуль, лилибж, пастэ и халюж. За недельную командировку в ресторане его знали все и встречали почтительными приветствиями: на завтрак, обед и ужин он просил только эти блюда, отказываясь даже пробовать другие.
01.07.2016 в 12:23 подробнее...